감자튀김이나 감자칩처럼 기름진 음식은 한 번 손을 대면 좀처럼 먹는 것을 멈추기가 어렵다. 그런데 기름진 음식에 자꾸 손이 가는 것은 의지가 약해서가 아니라 음식이 신체에 영향을 미쳐 중독성을 갖게 하기 때문이라는 연구 결과가 나왔다.

미국 캘리포니아 주립대학 어바인 연구소 다니엘 피오멜리 연구원은 기름진 음식이 신경 체계에 어떤 영향을 미치는지를 연구했다. 그 결과 지방 함유량이 높은 음식은 엔도카나비노이드(endocannabinoid)라는 물질을 만들어내 음식에 중독성을 높이게 된다고 밝혔다.

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