당근-고구마, 심장병-암 위험 크게 줄여준다

항산화물질인 알파카로틴을 많이 섭취하면 심장병, 암을 비롯한 모든 사망 위험을 크게 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다.

알파카로틴(alpha-carotene)은 카르티노이드라고 알려진 식물색소군에 속하는 물질. 당근 고구마 호박 망고 등 녹황색 채소와 과일은 물론 브로콜리 완두콩 시금치 케일 키위 등 짙은 녹색 채소와 과일에도 많다. 식물색소군에 속하는 알파카로틴과 베타카로틴은 모두 항산화작용이 뛰어나며 섭취하면 몸속에서 비타민A로 전환된다.

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